大醬缸全都戴著棕葉編的“斗笠”，顯得氣勢磅礴、十分壯觀。[/caption] 據悉，大醬缸中正在晾曬的是通過傳統工藝釀造的重慶火鍋底料豆瓣醬。
一提起重慶，吃貨們最深刻的印象就是辣。以麻、辣為特點的重慶火鍋，可為中國美食文化中的一絕。圖為一個個大醬缸裏秘制的重慶火鍋底料。
正宗重慶火鍋以麻辣為主、多味並存、獨具一格、隨心所欲為特點，火鍋在重慶就是一種生活，一種文化，是每一個去到重慶的人無法拒絕的美味。圖為重慶5,000個大醬缸釀造火鍋底料。
在重慶火鍋的發展歲月中，重慶火鍋行業隨著旅遊經濟的增長和大眾消費的提升，火鍋類極具本土文化氣息的美食頗受喜愛。圖為工作人員打開一個醬缸，準備查看醬缸裏的底料。
火鍋底料是火鍋的精髓，秘制醬料的每一步都需要精心呵護。圖為幾名當地婦女正在給醬料打開蓋子通風。
重慶火鍋底料晾曬現場，一缸缸的紅辣醬，十分誘人。
據悉，今年重慶舉辦的火鍋節，僅4天時間，火鍋節共吸引64.8萬人次參加，交易額達8.66億元（1元人民幣約合0.14 美元），參展百家火鍋擺出火鍋宴席共1,003桌，累計接待用餐市民51.3萬人次，消耗各類食材125.4噸，累計實現銷售額4,578.6萬元。可見中國人對重慶火鍋的喜愛。
重慶5,000個大醬缸釀造火鍋底料，整齊排列場面壯觀。
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