香港，一直以來都是人們心中的亞洲美食天堂。在這樣一座融合古今、匯聚中西的國際都會，每個來到香港的人都可以找到屬於他自己的那一份味道。食物，也是文化最好的載體。一家家小小的食鋪便構成了香港包容開放的文化。香港對世界各地人們巨大的吸引力，從餐廳門前絡繹不絕的人流便可見得。
然而，昔日人們尋覓美食的熱鬧景象，卻在近四個月來的反修例風波中蕩然無存。連月來，餐廳食鋪門庭冷落，生意慘淡，幾百家店鋪被迫結業。亂局之下，香港失去了“美食之都”的光芒。


在這危急關頭，李嘉誠終於出手了。根據李嘉誠基金會官網的消息，基金會早前宣布捐款10億元資助當前香港中小企業的應急錢計劃，第一期將先動用2億元支持香港飲食業，到11月底，合資格的餐飲業中小企將獲贈現金6萬港元。
基金會表示，為令資金儘快送到有需要協助的食肆手上，撐過艱難時刻，基金會將制定最簡易的批核過程，只要申請者符合中小企定義，僱用少於50人，持有效商業登記及飲食業牌照（普通食肆 / 小食食肆 / 燒味及滷味店）便可申請。
其實，在這次香港的反修例風波中，受到嚴重影響的不僅僅是餐飲行業，旅遊業、零售業、酒店業等其他行業都損失慘重。為何李嘉誠基金會在第一批應急錢捐款中，首先就將目光投向餐飲行業？仔細想來，這個舉動背後頗有深意。

首先的考慮必然是出於經濟層面的。據統計，至今香港餐飲業生意額損失約75億元，不少餐廳員工被迫放“無薪假”，自6月以來已經有超過200間食肆結業。餐飲業界人士直呼，現時的狀況比2003年SARS期間還要嚴峻。
當下，一些食肆和小商戶仍想竭力苦撐，希望生意有改善，但業界預測，若當前的示威活動持續，動蕩亂局久不平息，受到相關政治及經濟等因素，預計未來訪港旅客人數將繼續下跌，本地消費意欲亦減少，恐怕大量商戶會選擇“投降”，出現災難式倒閉潮。
同時，這種經濟打擊是“由下而上”的，會如同多米諾骨牌一般蔓延。飲食業看起來是最基層的行業，但是當產業鏈的消費一環受損，影響勢必一環扣一環地向上游延伸，最終造成更為嚴重的破壞。
但除卻經濟的考量，飲食更與文化、精神層面緊密相連。
食物是文化的重要載體。 香港的美食，從來都是選擇多元，豐儉由人。港式奶茶、菠蘿包、車仔面一直都是人們了解香港文化最直接的窗口。從本地的街邊小吃到正宗的環球佳肴，在香港，每一家餐廳食鋪都代表着一種香港情懷。
這種兼具中西特色的飲食亦是香港文化的一個縮影，是香港，作為東西方文化交匯點最大的魅力所在。唯有美食最能溫暖人心。如果這些飽含着人們獨特記憶的小店在社會的風暴中倒閉、離開，那麼從風暴中再次醒來的香港就將變得殘缺不全，美麗不再，對常居於此的港人來說更是精神層面的長久的失去。
此外，食物更是精神面貌的直接傳遞者。眾所周知，金融是香港的支柱，但其實，美食才是香港的靈魂。這樣說，不僅僅是出於餐飲行業帶來經濟效益的考量，更因為港人紮根飲食行業，精益求精，體現的是一種精神層面的追求。
香港的核心價值之一，就是獅子山精神，強調刻苦耐勞、勤奮拼搏、開拓進取、靈活應變、自強不息。而做餐飲是不少香港草根通過奮鬥、改變命運的起點。像很多人熟悉的“灣仔碼頭” 創始人臧健和，在人生的低谷時期白手起家，自製木頭推車，擺水餃攤，憑着出眾的手藝和一股韌勁，硬是把小攤食品發展成了家喻戶曉的水餃品牌，書寫了一段“水餃皇后”的傳奇。
李嘉誠作為昔日獅子山精神的代表, 在此時出手相助，是希望與港人共勉，更是一種獅子山精神的傳承。在香港喪失希望的時刻，只要獅子山精神還在，就能找回更人精神上的光亮。
古有“民以食為天”，今有“唯有美食不可辜負”。說到底，只有讓人們日日光顧的小食店、餐廳重新生意興隆，熱絡起來，才能使如今冷冰冰的香港多一絲煙火氣息，才能讓這座城市中生活的千千萬萬人，在黑暗中找到希望，對未來揚起信心。

(Visited 161 times, 1 visits today)