劉旭亮先生獲委任日本食普及親善大使

日本農林水產省於2019年委任香港君悅酒店「鹿悦」日本餐廳主廚劉旭亮先生為日本食普及親善大使，是繼去年委任日本餐廳「玄穂」店主及主廚安東伸一先生後再次委任的親善大使。

5月15日下午，和田充廣大使兼駐港日本領事館總領事向劉旭亮先生授予委任狀，並共同合影留戀。
和田充廣大使在頒授活動上致辭，指劉先生是第一位獲得該獎項的香港人，頒授親善大使的稱號是為了表彰其在烹製日本料理方面做出的貢獻，當下在香港能真正向人們傳遞日本料理訊息的主廚並不多，希望劉先生日後在烹製日菜方面再接再厲。
頒授儀式結束後，香港君悅酒店「鹿悦」日本餐廳主廚劉旭亮先生接受《超訊》訪問。他表示，作為主廚，烹製精美的菜餚當然是最重要，但是被委任親善大使後，多了這樣一個名號，未來也將有更多使命介紹日本菜餚。

當問及被授予親善大使後，將進行哪些以前未有過的嘗試，劉旭亮先生表示，他希望以後重點向香港食客推薦日本各個地區的菜餚和特產。「過去香港人知道北海道的海鮮好吃，但是北海道很大，其中的每個區域也各有特色。再譬如水果，日本水果在香港很受歡迎，但是希望以後有機會向食客多進行分區域的推薦。」
他感嘆，較十年前今日有更多香港人赴日旅遊，有機會品嚐當地美食，回來香港後便對日本料理的要求更高，這也在要求香港的日本餐廳不斷進步。