非洲豬瘟疫情全球蔓延,香港近日也突發疫情，上水屠房一個大陸活豬樣本驗出非洲豬瘟病毒,特區政府決定銷毀該屠房6000只活豬。不僅是豬肉供應，事件對香港的牛羊肉供應也產生一定影響，引起擔憂。


據悉，香港政府於上星期五（5月10日）深夜宣布在上水屠房查獲一頭染病肉豬，決定封閉屠宰場，宰殺銷毀場內約6000頭內地與香港本地活豬。起初，肉販行會抗議政府全數宰殺，經過一個周末談判後妥協，防疫人員最終於5月13日下午開始行動。
香港特區政府食物安全專員何玉賢上周五深夜表示，涉事病豬來自廣東湛江一家養豬場，無感染非洲豬瘟癥狀，在上水屠場屠宰後被發現淋巴結腫大，5月2日采集樣本作一般檢測後銷毀，並未送到零售市場，至上星期五再次檢測時查出非洲豬瘟。
港府因此宣佈上水屠房為疫區，頒令銷毀場內6000頭豬。上級主管食物及衛生局局長陳肇始強調，為防病毒擴散至香港本地養豬場，須馬上清潔消毒屠宰場。港府承諾將以市價賠償。

2天內宰殺疫區內6000只豬

據港媒報道，港府已經於5月13日下午開始銷毀屠房活豬。今早開始有數十名身穿白、藍色全身保護裝備的人員進入屠房準備，下午開始撲殺活豬，上水屠房所見有10多輛夾鬥車到場，每輛夾鬥車約接連載走20至30具豬屍，豬屍上有血跡、頸部有傷口。
鮮肉大聯盟副主席關國華13日在上水屠房表示，預料每小時撲殺800只豬，希望政府當局在13日內完成銷毀3000只豬，並要求當局在明天內銷毀其餘3000只豬後盡快消毒屠房。
此外，香港食環署發言人於5月12日表示，此次屠殺主要用電擊撲殺活豬，與現時屠宰豬的方式一樣；豬屍會以膠袋包好，運送至打鼓嶺的新界東北堆填區。發言人還表示，屠房清空後，會隨即展開最少兩次徹底清潔及消毒，以去除所有非洲豬瘟病毒可能潛伏的來源，通過獸醫嚴格檢查後才重開，預計7日內完成，於下周一重開屠房。
香港食物安全中心指出，全港的鮮肉（牛肉、豬肉及羊肉）供應來自3間持牌屠房，即“上水屠房”、“荃灣屠房”及“長洲屠房”。這3間屠房目前每日共屠宰約4310頭豬。上水屠房供應全港8成活豬，目前荃灣屠房僅剩約400只的本地活豬，這次事件嚴重影響香港活豬供應。
香港豬肉行總商會理事長許偉堅預料，下周一（20日）市面恢復新鮮豬肉供應。許偉堅在電臺節目稱，6000只豬價值接近2000萬元。被問到有否擔心影響市民進食新鮮豬肉，許偉堅表示樂觀，認為內地爆發非洲豬瘟至今逾半年，本港市民吃新鮮豬肉也無事，“時間印證了新鮮豬肉煮熟是沒事的”，還指恢復豬肉供應後，價格或會調低，以增強市民對食豬信心。
同時，食環署發言人還證實，此次豬瘟對全港的牛羊肉供應也產生一定影響。上水屠房已同時暫停屠宰牛羊，以減低非洲豬瘟病毒傳播到屠房以外的風險，有關供應須待屠房重開才恢復。
香港牛羊商會理事長鐘兆階說，受上水屠房關閉影響，除了豬之外，牛和羊都未能屠宰，因此暫時鮮牛肉和鮮羊肉都沒有供應，預料全港有過百個牛肉店鋪受到影響，損失難以預計，因為每個肉鋪的營運成本都不同，尋求賠償的過程也很復雜。
爆發豬瘟疫情，對香港民眾的生活有何影響呢？
對於沒有活豬供應，有市民認為，暫停一星期影響不大，而同時，有售賣冰鮮肉的店主坦言生意好轉。
有上街去買牛肉的市民余小姐表示，知道沒有活豬所以轉買牛肉：“無豬肉就食牛肉，無牛就轉食雞同魚，再唔係就食菜，無所謂！”也有市民轉食冰鮮豬，指平時也會食，沒太大分別。
昨天有經營急凍鮮肉的店主徐太太接受媒體訪問時表示，當日生意好轉，預計可賣光冰鮮豬存貨，不過她指最快待今晚才有貨返，有可能連冰鮮牛也沒貨；另一冰鮮肉檔職員淩先生表示，當天多了人買凍鮮豬，但強調街坊生意不會加價，又指來貨充足；至於活雞檔和魚檔負責人均則表示光顧客人跟平日差不多，市民沒有因為沒活豬而轉買鮮雞或魚。
九龍城永興凍肉負責人黃生指，買急凍豬客人比平時多4成，主要是急凍豬扒；而新金華燒味店負責人陸生指，他們的燒豬用冰鮮豬，而叉燒及乳豬則為急凍豬，故貨源供應及價格穩定。
雖然目前看來，豬瘟並沒有對香港肉價產生顯著影響。但是國家農業農村部市場與信息化司司長唐珂在4月17日召開的新聞發布會上說，專家初步預計，全國下半年豬肉價格同比漲幅可能超過70%。農業農村部當天公布的數據顯示，豬肉價格已經止跌回升。
他指出，自去年8月份非洲豬瘟疫情發生以來，生豬和能繁母豬的存欄同比降幅逐月擴大。下半年隨著生豬出欄量進一步下降，再加上下半年是節日需求的高峰，豬價有可能出現階段性快速上漲。專家初步預計，下半年豬肉價格同比漲幅可能超過70%，創歷史新高。
而國內豬價水漲船高必然也會對香港產生影響，此次的非洲豬瘟“抵港”再次凸顯香港副食品供應對內地的依賴。有經濟學家向BBC中文指出，非洲豬瘟對肉類價格的影響，或令香港通脹率多升最多一個百分點。對此，已經有網友幽默地提出了應對的辦法，那就是趁現在便宜，多吃點。

非洲豬瘟對人無害？

據聯合國糧農組織（FAO）與世界動物衛生組織（OIE）介紹，非洲豬瘟為病毒性豬病，是豬瘟中最具破壞性的一種。該病癥狀為發熱，內臟器官出血，感染後2至10天內死亡。
非洲豬瘟具有傳染性，死亡率高達100%，沒有商品化疫苗可用於預防，也沒有有效的治療方法。
歐盟設立的非洲豬瘟專項研究項目ASFORCE稱，人類不會感染非洲豬瘟。這種病主要通過病豬與健康豬之間的直接或間接接觸傳播，傳播方式包括：餵飼含有病死豬肉或豬肉產品，吸食過病豬血液的生物性媒介以及衣物、汽車、住宅等汙染物。
一旦疫情爆發，需要立刻大規模撲殺所有豬，並將所有遺體、肉制品與垃圾廢料集中清運消毒。
不過香港食品安全中心也發出提示，指必須把豬肉徹底煮熟才可食用，以免感染食源性疾病。
香港家庭醫生鄭誌文指出，雖然非洲豬瘟病毒不會傳人，理論上人類進食病豬肉亦不會感染，不過若豬因病死亡，或引伸出其他問題。病豬死亡後，由於豬本身已失去抵抗力，有些細菌如沙門氏菌、金黃葡萄球菌等可能會在豬的皮膚或腸胃滋生，若病豬肉經不法途徑流出市面，即肉類無經合法檢疫程序，市民進食該批豬肉有一定風險，輕則引發急性腸胃炎，重則可能會致細菌入血。
他也提示大家，一般情況下，將豬肉加熱至攝氏75度，便可將活性細菌及病毒消滅，不過豬肉內外都要達到平均75度才安全；還建議大家應避免購買來歷不明的豬肉，最近在外出期間要更加註意所進食及購買的豬肉來源地以保障自己。

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