泰國僧侶[/caption] 《紐約時報》報導，泰國是亞洲第二肥胖的國家，僅次於馬來西亞。根據泰國的全國健康調查，每三個泰國男人中就有一個肥胖，逾40%女人明顯過重。令人意外的是，僧人是泰國肥胖問題最普遍的族群，曼谷朱拉隆功大學研究指出，泰國近半數和尚肥胖，超過40%有高膽固醇問題、近25%高血壓、10%患糖尿病。

含糖飲料可能是禍首

聯合健康學系飲食營養教授安卡塔瓦妮奇說：「僧侶的肥胖問題是個定時炸彈，他們承受的健康問題都是我們已知且可預防的。」6月，泰國公共衛生部（Public Health Department）呼籲，佛教信徒應準備更健康的食物供養僧人；副部長貝加波皮塔克則建議和尚應多從事運動，例如清掃廟宇。 泰國和尚的飲食習慣令研究學者震驚：出家人每天攝取的熱量比普羅大眾還少，但肥胖比例卻高於平均值。安卡塔瓦妮奇表示，其中一個肇因是含糖飲料。依照戒律，僧人過午不食，但為了在進食期間持續修行，許多僧人會引用含糖量高的飲料，例如能量飲料。 泰國僧人每天清晨會赤腳上街托缽化緣，信徒會準備食物和日用品等物資供養，而僧人則會念誦一段經文答謝。安卡塔瓦妮奇列舉供養品中的不健康食物：「軟性飲料、盒裝果汁以及甜食，很多食物都是商店買的，這代表其中會添加味精，且包含較少的蛋白質和纖維質。此外，若信徒供養的食物太多，部分會由店家重新收購，有些黑心店主會「回收再利用」，因此和尚可能會獲得變質的食物。 但也有部分信徒因循傳統，用手作料理供養僧人。按照戒律，和尚不應表現對食物的喜惡，但林女士（Vilawan Lim）表示，可以從僧人行動的蛛絲馬跡推測他們喜愛的食物，例如每日來到她家化緣的和尚最喜歡酸辣蝦醬佐燙青菜。林說：「我不了解和尚的肥胖問題。但我發現，每天早上六點出現的和尚非常壯碩，而且最近他的健康狀況似乎惡化了。」

多方下手 宣導僧人自我健康管理

安卡塔瓦妮奇和泰國政府合作，主持由泰國健康促進基金會資助的「僧人健康營養專案」。該計畫的目標是，藉由營養和健康體態的教育，改善僧人的生活模式。2016年「僧人健康營養專案」推出實驗前導計畫，成功改善82位僧人的健康狀況，包括減重和降低膽固醇。 「僧人健康營養專案」現已出版食譜，教導佛教信徒以實惠的預算烹製健康的供養食物，例如用糙米搭配少量蛋白質和大量蔬菜。除了改善僧人的食物來源，參與專案的學者也鼓勵和尚應實施自我健康管理，並記錄每天的運動。 和尚向學者反應，說他們很少注意到自己變胖，因為他們總是穿著寬鬆的衣袍，對身體變化比較不敏銳。因此，安卡塔瓦妮奇和她的團隊，為和尚設計了特殊的腰帶，上頭標記出健康腰圍的長度，另外也提供四色皮尺，讓和尚明白自己的腰圍落在哪個範圍。
僧人在泰國備受敬重，連國王見到僧人也要行禮。安卡塔瓦妮奇表示，近年不時傳出泰國僧人的貪污及性醜聞，指出他們的不足之處，需要許多技巧。「我們試圖推廣一些實用的道具，也要避免傷害和尚的自尊心。看到他們開玩笑地比較彼此的腰帶，並發現應該維持身材，我們感到很欣慰。」 僧侶肥胖問題不僅止發生在泰國。2012年，斯里蘭卡政府也參照醫學專家和營養師的意見，發布供養食物的指導方針。泰國提出的建議則包含信徒供養和僧人健康管理，呼籲僧人應注意攝取的營養，並在廟宇和信徒之中推廣更健康的生活方式，因為僧人保持身體健康，才能為信徒出更多力。]]]]> ]]>

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